Топ-10 ресторанів Будапешта

Ресторан Gundel – воістину неймовірний заклад, який розташований в парку поруч з купальнями Сечені і площею Героїв. У 1910 році його заснував Карой Гундель, який першим поєднав традиційні угорські рецепти з високою кухнею. Ресторатор присвятив своє життя колекціонуванню кулінарних секретів і деякі зі страв представлені в меню під його ім’ям. Сьогодні Gundel вважається одним з найбільш розкішних і пафосних закладів Будапешта. Його інтер’єр нагадує музей, в тому числі великою кількістю антикварних меблів і картин. Їжу в ресторані подають на столовому сріблі, а вечорами в залі грає музика в живому виконанні. У різний час гостями цього ресторану ставали королева Єлизавета II і папа Римський Іоанн Павло II, Джордж Буш-старший, Пол Ньюмен, Міхаель Шумахер та сер Алекс Фергюсон. Меню представлено у чотирьох варіантах: дегустаційне, обіднє, недільне і гранд-меню. Але на якому б з них ви не зупинили вибір, будьте впевнені – на вас чекає абсолютне гастрономічне задоволення, яке можна порівняти з найкращим мішленівськім досвідом. Наважимося вам порекомендувати фуа-гра у желе з токайського вина, угорський гуляш за рецептом Гунделя, равіолі з трюфелями під білим соусом та карамелізовану полуницю з домашнім морозивом.

Ресторан Százéves («Сторічний») розташований за адресою Piarista utca 2, біля православної катедри Богородиці. Він відкрився в 1831 році на першому поверсі палацу Петерффі і нині вважається найстарішим в Будапешті. Правда, в ті часи ресторан називався далеко не так поетично – «Брудний Йожеф», а свою сучасну назву він отримав після Другої Світової війни. Але популярним Százéves робить не тільки славне історичне минуле. Сюди приходять для того, щоб скуштувати найкращий угорський гуляш та соковиту яловичу вирізку по-будапештські. Є тут і особлива страва тільки для жіночої аудиторії. Це філе курки з чорницею, персиками і камамбером під пікантною сирною «шубкою». Зупинити вибір на чомусь одному дуже складно, адже всі страви Százéves неймовірно смачні!

Варто звернути увагу на ресторан Kárpátia, що розташований за адресою Ferenciek tere 7, поруч з церквою францисканців. Заклад відкрився ще за часів Австро-Угорської імперії в 1877 році, і до сих пір всередині зберігається атмосфера минулої епохи. Інтер’єр двох залів респектабельний і розкішний: солідні дерев’яні меблі, позолочені стіни, прикрашені ручним розписом, старі картини і білосніжні скатертини. Додайте до цього емоційну циганську музику у виконанні місцевого оркестру і ви неодмінно відчуєте унікальний дух Будапешта минулих століть. У 1957 році міністр культури Угорщини оголосив внутрішнє оздоблення Kárpátia національним надбанням. У ресторані готують традиційний гуляш, класичне рагу з баранини, ідеальну яловичину із зеленою спаржею та іншу смачну угорську їжу. Винна карта представлена ​​виключно місцевими марками, в тому числі дивовижними десертними токайськими винами. Любителі більш міцного алкоголю можуть спробувати палінку – різновид фруктового бренді (ми вам радимо виноградну або грушеву).

Усі найшикарніші ресторани з краєвидом на Будапешт можна знайти вздовж набережної Дунаю. Але навіть серед них виділяється ресторан Halászbástya («Рибальський бастіон»), який знаходиться в північній вежі однойменної архітектурної споруди і складається з декількох рівнів. Це, мабуть, кращий ресторан Будапешта з панорамним видом на Дунай, будівлю Парламенту і купола базиліки Святого Іштвана. З його терас відкривається ідеальний огляд набережної і центральної частини міста. Особливо вражає картинка у вечірній час, коли Будапешт підсвічений безліччю вогнів. У Halászbástya неодмінно варто спробувати фірмовий халасле – густий рибний суп, який подають в казанку. Влітку гості Halászbástya можуть насолодитися келихом відмінного вина, а взимку зігрітись ковтком глінтвейну або гарячого шоколаду. Вечорами в залі оркестр виконує світові і національні шлягери. Але мусимо вас попередити: середній чек на двох в Halaszbastya становить 100-120 євро з урахуванням процентів за обслуговування.

Колоритний і фешенебельний ресторан Alabárdos («Алебардник») знаходиться за адресою Orszaghaz utca 2, поруч з Будайською фортецею і церквою Святого Матіаша, і вважається чи не найкращим закладом в цьому районі. Ресторан був відкритий в 1964 році в старовинній будівлі і буквально «дихає» історією Середньовіччя. Навіть його інтер’єр виконаний в історичній стилістиці: стіни залу прикрашають обладунки, щити, рушниці і алебарди. До гастрономічних особливостей ресторану відноситься сучасне трактування угорських рецептів в цілком французькому стилі. Шеф-кухар сміливо експериментує з інгредієнтами, тому місцева кухня досить незвичайна, але від цього ще більш смачна. Вона славиться такими делікатесами, як наваристий гуляш з бичачих хвостів з качиною печінкою або смажене ягня з салатом з болгарського перцю, шпинату і чебрецю. А ще Alabárdos має одну з найкращих у Будапешті винних карт, розібратися в якій вам допоможе досвідчений сомельє.

Ресторан  Urban Betyár («Міський розбійник») розташований за адресою Oktober 6 utca 16-18, недалеко від базиліки Святого Іштвана і площі Свободи. Багато хто вважає цей заклад кращим рестораном Будапешта для знайомства з національної угорською кухнею. Він відрізняється більш стриманою обстановкою ніж та, яку можна знайти в модних або пафосних закладах столиці. Тут не женуться за розкішшю, але підтримують високі кулінарні стандарти і готують страви на відкритому вогні. Мистецтво місцевих кухарів викликає цілком справедливі захоплені відгуки. Велику частину меню складають копчена, смажена і приготована на грилі їжа: форель, реберця з хрусткою картоплею і кукурудзою, фуа-гра, яловичий стейк тощо. У холодну пору року гостей особливо потішить густий гуляш, а в літню спеку – фруктовий суп. Заслуговують на увагу і прекрасні угорські вина майже з усіх регіонів країни. На нижньому поверсі Urban Betyár знаходиться цікава музейна експозиція з предметів народного побуту (одягу, меблів, посуду, інструментів). Також при ресторані відкритий сувенірний магазин.

Ресторан Borkonyha Winekitchen розташований за адресою Sas utca 3, поруч з площею Єлизавети та центральною синагогою. Це один з небагатьох мішленівських ресторанів Будапешта, а сама його назва («Винна кухня») готує гостей до великого вибору приголомшливих вин, в першу чергу – угорських. І заклад не підводить очікування відвідувачів – тут у винній карті зібрано близько 200 різних марок, а льох приховує понад тисячу пляшок з розкішним алкоголем. Меню закладу часто оновлюється, але завжди включає вишукано приготовані м’ясо і рибу. Як і личить мішленівському ресторану, страви у Borkonyha Winekitchen приготовані і оформлені дійсно віртуозно. Однак, незважаючи на високий статус, атмосфера тут панує досить демократична, галаслива і невимушена. Тому цей заклад частіше рекомендують для дружньої зустрічі, ніж для романтичної вечері. Вартість вечірньої трапези на двох – приблизно 200 євро.

Ресторан Onyx розташований за адресою Vörösmarty tér 7, поруч з площею Єлизавети і готелем Kempinski Corvinus. Завітати в Onyx, що має дві зірки «Мішлен», варто тоді, коли ви хочете побалувати себе чимось особливим. Сучасне трактування класичних угорських рецептів нікого не залишить байдужим, а оформлення страв викликає окреме захоплення майстерністю шеф-кухаря. У меню Onyx представлені не окремі позиції, а два види сетів: локальний і міжнародний. Вони включають 6-8 пунктів – від закусок до десертів, наприклад, ніжну форель з мідіями і в’яленими томатами або оригінальне консоме (бульйон) з бичачих хвостів. Приємним сюрпризом стають «компліменти» від шеф-кухаря, після яких кількість їжі на столі автоматично зростає на кілька повноцінних позицій. Вина до них окремо підбирає сомельє, і робить це завжди ідеально. Свою лепту у створення неповторної атмосфери вносить і інтер’єр. У оформленні ресторану майстерно поєднуються риси необароко (ліпнина на стелі, характерні склепіння) і елементи сучасного декору, виконаного з оніксу (портал для каміна і шикарна стійка). В цілому, Onyx має все для того, щоб ви незабутньо провели час.

Бар Rizmajer Sorhaz розташований за адресою József krt. 14, недалеко від Угорського національного музею. У пивних закладах угорської столиці пропонують переважно німецькі, чеські, бельгійські або британські марки. Але якщо ви хочете спробувати пиво місцевого виробництва, то вашої уваги заслуговує саме Rizmajer Sorhaz. Сюди варто сходити тим, хто любить незвичайні сорти пива: медово-апельсинове і ромово-сливове, пиво на коньяку і на кукурудзяному солоді. Ціни починаються від 0,8 євро за 0,3 літри. Закуски в барі досить традиційні – паніні і гамбургери, салати і різноманітні соуси. Середній чек складає близько 10-15 євро.

У число кращих пивних ресторанів Будапешта, де наливають крафт, входять Eleszto Craft Beer Bar, Kandalló Kézműves Pub, STart Craft Beer Bar і Kőleves Kert. А ресторан Jónás Kézműves Sörház біля моста Свободи, крім смачного пива, може похвалитися і красивим видом на Дунай.

Кілька шикарних панорамних ресторанів знаходяться прямо на кораблях, що пришвартовані вздовж набережної Дунаю. Шеф-кухарі віддають перевагу міжнародній кухні, але не забувають і про угорські страви. Безперечна перевага таких закладів – чарівний краєвид, який відкривається з палуби на Дунай і навколишні квартали.

Будьте уважні, в багатьох ресторанах Будапешта в рахунок включається і сервісний збір в розмірі 15%.

З питань відпочинку в Будапешті звертайтесь до наших менеджерів за телефонами 050 324 44 27 / ‎‎098 182 16 55.