+38 098 182 16 55
Баварська столиця – місто Мюнхен – ще й визнана столиця німецького пивоваріння. Саме у Баварії в 1516 році був прийнятий «Райнгайтсґебот» («заповідь чистоти») – закон про чистоту пива, згідно з яким єдиними інгредієнтами, які могли б бути використані для виробництва пива, були вода, ячмінь і хміль. Попередником класичного «Райнгайтсґебота» був закон, прийнятий у герцогстві Мюнхен у 1487 році. Після того, як Баварія була возз’єднана, Мюнхенський закон за ініціативи герцога Вільгельма IV був прийнятий на всій території Баварії 23 квітня 1516 року. А ще «Райнгайтсґебот» визначав ціну хмільного напою залежно від пори року і різновиду пива, встановлював обмеження на прибутки власників готелів і заїжджих дворів, а також визначав конфіскацію як покарання за виготовлення пива з іншими складниками. Ну тобто ви зрозуміли, що виробництво пива в Баварії – справа історична, регламентована і складна.
Найбільш культовим і легендарним пивним закладом Мюнхена є ресторан Гофбройгаус (Hofbräuhaus), що розташований на площі Плацль, недалеко від центральної площі міста Марієнплац. Він заснований Максиміліаном I в якості придворної пивоварні баварських герцогів аж в 1607 році, а з 1828 року за наказом короля Людвига I заклад відкрили для вільного відвідування мешканців Мюнхену. В 1897 році будівлю пивоварні перебудували суто під ресторан, в 1944 році її зруйнувала американська авіація, а в 1958 році була проведена повна реконструкція закладу. За свою довгу історію Гофбройгаус бачив у своїх стінах Вольфганга Амадея Моцарта і Марселя Дюшана, Володимира Леніна і Адольфа Гітлера, Томаса Вулфа і Луї Армстронга, Джона Кеннеді і Михайла Горбачова.
8 вересня 1908 року у Гофбройгаусі стався «Лимонадний скандал»: один з гостей замість пива замовив лимонад. Керуючий рестораном був змушений сам обслуговувати незвичайного клієнта, тому що офіціанти від цього категорично відмовилися. В 1935 році була написана популярна пісня «У Мюнхені стоїть Гофбройгаус. Раз, два, пий!», яка є офіційним гімном закладу. Сьогодні ресторан має 4 тис. місць і кілька залів. Головний зал Швемме розташований на першому поверсі. Він має 120 столів, які зарезервовані за постійними клієнтами. В центрі залу стоїть подіум для оркестру, який щодня грає баварську народну музику. Вздовж стіни стоїть металева клітка, в якій з 1970 року зберігаються персональні глиняні кухлі постійних клієнтів. Купити місце в цьому кованому сейфі практично неможливо, воно передається за спадком як сімейна реліквія.
На другому поверсі розташований затишний зал Бройштюберл в стилі ретро з дерев’яними меблями ручної роботи. Одну зі стін цього залу прикрашає портрет Моцарта роботи відомого художника Резелера. На третьому поверсі Гофбройгаусу знаходиться найбільший зал закладу – парадний зал Фестзааль. Овальна стеля залу прикрашена рожевими і блакитними фресками баварських гербів і прапорів. Тут також є сцена для оркестру: кілька разів на тиждень в залі проводять танцювальні вечори для літніх людей. На верхньому ярусі залу розташований музей Гофбройгаусу, де виставлені експонати з історії пивоварні та ресторану. У пивному саду під кронами старих каштанів можуть розміститися ще 400 відвідувачів. При ресторані працює кіоск, де у якості сувенірів можна придбати кухлі, футболки та інші аксесуари з фірмовою атрибутикою «НВ».
У Гофбройгаусі пропонують три сорти пива місцевої пивоварні Hofbräu München: найстаріший сорт Hofbräu Dunkel (темне пиво з міцністю 5,5 %), Hofbräu Original (світле пиво з міцністю 5,1 %) і Münchner Weiße (пшеничне пиво з міцністю 5,1 %). Пиво подається як в традиційних літрових кухлях масс (Maß), так і в півлітрових бокалах. Також у ресторані готують коктейлі пива з лимонадом, на закуску подають запечену свинячу ногу або білі мюнхенські ковбаски (вайсвурст).
Другим за популярністю пивним закладом Мюнхену є ресторан Льовенбройкеллер (Löwenbräukeller), побудований «Левовою пивоварнею» (Löwenbräu). Цей храм бурштинового напою розташований на площі Штігльмайерплац, на куті Німфенбургер та Дахауерштрассе. Пивна відкрилася влітку 1883 року, а в 1893 – 1894 роках будівлю суттєво розширили, додавши до фасаду башти. Льовенбройкеллер став справжньою сенсацією свого часу, бо мав повне електричне освітлення. В грудні 1944 року будівля була зруйнована під час бомбардувань Мюнхена, а в 1950-х роках її повністю відновили. Влітку 1986 року масштабна пожежа сильно пошкодила зал з галереєю, який реставрували за старими планами і світлинами. Сьогодні Льовенбройкеллер має кілька залів і кабінетів, а також пивний сад. В одному з залів можна побачити унікальні вітражі, а в пивному саду зробити фото зі скульптурою бронзового лева. Найбільш популярними сортами закладу є світлі лагери Löwenbräu Münchner Hell (5,2 %) і Löwenbräu Urtyp (5,4 %), пшеничне пиво Löwenbräu Dunkle Weisse (5,2 %), пільзнер Löwenbräu Pils (5,4 %), темний лагер Löwenbräu Münchner Dunkel (5,5 %) та міцний доппельбок Löwenbräu Triumphator (7,5 %).
Якщо вам хочеться доброго пива, як у Гофбройгаусі, але не хочеться пробиратися через натовпи туристів в центрі, тоді вирушайте у великий пивний ресторан Гофбройкеллер (Hofbräukeller) на Віденській площі (Wiener Platz). Він займає перший поверх і підвальне приміщення історичної будівлі в стилі неоренесанс. Пивоварня на цьому місці з’явилася влітку 1896 року, коли сюди переїхало виробництво з Гофбройгаусу. Пиво варили тут аж до пожежі, яка сталася в 1987 році. Після цього пивоварню перенесли на околицю Мюнхена, а сам ресторан відкрився після ремонту в 1988 році. На відміну від популярного в туристів Гофбройгаусу, головними відвідувачами Гофбройкеллера є місцеві мешканці.
Загалом Гофбройкеллер вміщає 1,8 тис. відвідувачів. Тут є парадний зал, малий зал, кілька приватних кабінетів, театральний підвал і великий пивний сад, який межує з парком Максиміліана. В залах стоять дерев’яні меблі у класичному стилі, а у пивному саду – звичайні столи і лавочки на шість гостей. У Гофбройкеллері подають три сорти місцевого пива – світле Hofbräu Original (5,1 %), пшеничне Münchner Weiße (5,1 %) та бочковий пільзнер Premium Pils (4,9 %).
Окрім найбільш відомих мюнхенських марок Hofbräu і Löwenbräu ми вам радимо обов’язково спробувати пиво мюнхенського бренду Paulaner (особливо сорти Hefe-Weissbier, Weissbier Kristallklar, Münchner Hell, Premium Pils та Salvator). Не варто проходити повз такі баварські марки, як Augustiner-Bräu, Hacker-Pschorr, Weihenstephan, Schlenkerla та Oettinger. Вони присутні як у пивних садах Мюнхену, так і в мережевих супермаркетах.
З питань відпочинку у Мюнхені звертайтесь до наших менеджерів за телефонами 050 324 44 27 / 098 182 16 55.
